【独家】收成欠佳 涨价三倍菜比肉贵顾客减买

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【独家】收成欠佳  涨价三倍菜比肉贵顾客减买 鲜蔬价格翻倍调高,菜贩档口堆了不少菜,但却乏人问津。

气候转变,本地蔬菜瓜果收成欠佳,菜价高涨一至三倍,餐饮业者成本加剧,奈何担心起价吓跑食客,纷纷自行承担成本或略涨,感叹生意难做。

巴刹也因菜价高涨,主妇减少买菜,人潮比以往少20至30%,有者更调侃如今吃菜比肉贵,要求政府与贸消部关注此事,以免穷人生活受到影响。


《》记者今早走访巴刹菜贩和熟食业者时,他们抱怨过去两三个月来菜价已稳定且高居不下,许多蔬果和菜类都涨价,特别是瓜果豆类如茄子、苦瓜、黄瓜、番茄以及羊角豆等至少涨一倍或两倍。

至于价格向来大众化的平芭菜如菜心、觅菜、雍菜等也受影响,因货源不多,涨至少30至50%,或是一倍以上,例如以往每公斤7、8令吉的菜心,如今每公斤15令吉。

熟食业指加重成本

粥粉面熟食业者坦言,虽蔬菜用量不多,但葱花、辣椒、叶菜类价格翻倍高涨,已加重成本预算,加上这些熟食以定价方式出售,市场不景气,不敢贸然起价,担心吓跑客源。

他们庆幸市场现有肉价稳定,鸡肉与猪肉,还有其他用品没有大事高涨,否则必引发另一轮涨风。


自煮不划算主妇宁打包

菜价高,买菜自煮不划算,宁愿在熟食档打包熟菜享用!

一些家庭主妇因家里人少口,眼见菜价高涨,转而向经济杂菜档打包蔬菜回家自用,不过另一边厢,杂饭业者看似客似云来,但也感叹无多少利润可图。

从事杂菜饭的业者受访时说,不少家庭主妇基于市场菜价太贵,转到经济饭档用餐或只打包青菜回家,业者为免得罪熟客,一般是以每包3至5令吉计算。

业者坦言,现有蔬菜找不到平价菜取代,无论是本土或进口,价位太高,加上打着经济饭招牌,一样不敢贸然随市场价调高杂饭菜价,只是按菜色和份量加价数仙至1令吉之间。

批发商销量下降

●锺德强(吉隆坡蔬菜批发商公会主席)

目前蔬菜价格涨至少1至3倍,比肉贵,穷人抱怨吃不起,批发商的销量较往常下降许多。

过去数月因气候转变,连日细雨关系,菜价一直在涨,早前一度因天气转热而降价,但这3至5星期又再涨起来。

不过若这星期不再下雨及有太阳,相信菜价下星期会下跌。

目前我们开始大量进口蔬菜缓和本地菜价及需求,一般从泰国、越南、中国等地进口,看似比本地菜价低,但价位还是相当高;长期下去不是办法,贸消部应插手此事,提供合适的应对措施。

因为菜价特贵,市场买气不如前,同业交货量下降不少,继续涨下去只会让人民痛苦。

【独家】收成欠佳  涨价三倍菜比肉贵顾客减买 主妇嫌菜价太贵少光顾,巴刹少了往年新年前的热闹采购气氛。

菜价起贵来贵卖

●阿辛(38岁,经济杂菜饭档业者)

卖杂菜饭逾10年,最近这两三个月以来,菜价可说是两三倍涨,主要是雨季和收成欠佳所致,特别是瓜果类,涨得非常高,部分进口菜虽远比本地菜便宜,但价位依然相当高。

至于鸡肉、猪肉方面反倒没有多起,因此一些多食用蔬菜的食客会质疑,为何杂饭只拿菜反而比有肉的贵,我们只能耐心解释菜价给他们听。

菜价起惟有贵来贵卖,一般便宜菜会每扎调10至20仙,若是贵涨则得视他们份量计算。

食客是打工或附近居民,偶尔有增加大众客,一般简单的三样菜,最低收费也要6令吉起,提供免费茶和汤,有的民众午、晚餐都会吃杂饭。

巴刹客源少30%

●李鸿安(48岁,老字号云吞面)

过去三周,蔬菜价格涨得让人无法接受,单单是太子园巴刹就有很多主妇因菜贵,不愿上巴刹买菜,客源少了30%,没有往年新年前热闹。

例如云吞面常用菜心,从每公近逾7令吉起至12令吉,而一天大约需用3公斤;青葱每公斤从5令吉起至18令吉,一天需用上一公斤;还有云吞面青椒往常每公斤8令吉左右,如今涨至13令吉一公斤。

庆幸肉没涨价

尽管成本近月突增,惟市道不好,现有6令吉一碟云吞面已有许多人嫌贵,担心转移成本会吓阻熟客;加上老字号云吞面讲究质量,不能随意以次等货取代,担心坏了招牌,只好自己承担,幸好猪肉与鸡肉倒没涨价。 

有不少小家庭转吃经济饭,加上是街坊生意,菜价虽高涨,但同业不敢大事调涨,恐怕反弹苦了业者。

避免用贵菜烹调

●陈国明(66岁,满记经济杂菜饭档业者)

最近蔬果菜因面对气候转变原因,还有收成不理想,涨了至少30至40%,也有翻倍,尤其瓜豆类、平芭叶子类菜,大大增加成本,平常尽量避免用太贵菜烹调,免加重成本。

没多大利润可图

有不少主妇甚至嫌巴刹菜贵,家里吃不多,干脆到来杂饭档打包蔬菜类回家食用,一般三份一的塑料袋按照今日菜价计算,大约收3至4令吉,贵菜会更高价一点。

没多大利润可图,毕竟是街坊生意,希望常做常有,若为利润调涨必吓阻生客再来,所以为留住客人,尽力以往常价计算杂菜饭,薄利多销。

薄利多销刺激买气

●许伟(63岁,猪肉小贩)

不清楚外面的猪肉市场价,自己倒是从去年到现在不曾调高价格,甚至多买者会少算一些,以薄利多销方式经营,刺激市场买气。

农历新年即将到来,很多主妇会在家做肉干或是预先调备年菜,销量还不错。